New York cheesecake recept är ett av de enklaste recept i någon efterrätt kokbok, men det är en som kräver fullständig uppmärksamhet på detaljer och använda högsta kvalitet ingredienser för att få bidraget resultat. Om du är den sortens kock som gillar att spara några ören här och där som det brister i kvaliteten på dina ingredienser, kanske du vill inte ge sig in i ostkaka världen.
En del av orsaken till att satsa på kvalitet ingredienser är att det finns så få av dem. Grundläggande New York cheesecake recept innehåller ägg, grädde, ost, grädde, socker och en handfull andra små tillägg. Skorpan är vanligtvis en Graham kracker skorpa, som är ett av de enklaste i världen att göra.
När du presenteras med så enkla ingredienser, kan den oerfarne kocken tror att framgången var i påsen och tryck på Mega Mart att plocka upp alla varor. Och även om du skulle faktiskt producera något som såg påfallande lik en New York cheesecake, när smaken träffat din gom, vet du någonting gått fruktansvärt fel.
Låt oss börja med grädden. Du kan gå till affären och köpa vad du behöver ur kylskåpet fallet i mejeriet avsnitt. I stället för detta, men hur hitta du närmaste mjölkgård eller co-op marknaden? Ett annat bra val skulle du närmast bondens marknad. Tänk bondens marknader är bara för produkter? Think again!
Farmer marknaderna är hem för alla efter bästa lokalt odlade och framställda produkter. Från färskaste lokala produkter till lokala delikatesser som land skinka, ost och bakverk, hittar du ett stort urval på de flesta marknader. Vid ett bondens marknad i Asheville, NC, finns även ett bageri i marknaden där surdegsbröd bakas hela dagen.
Tar sig tid att söka kvalitet ingredienser och ditt New York cheesecake recept kommer att drabbas av tabellen!
Om författaren:
Andrew Krause är en kock och konditor i över 30 år, på persent Jag äger en Gourmet Bakery kallas The Cheese Confectioner.You kan besöka min webbplats i Gratis Recipes.net OBS: Du är välkommen att skriva ut den här artikeln på nätet så länge förblir fullständigt och oförändrat (även om författaren info på slutet).
Artikel Källa: ArticlesBase.com - Sammansättningen av New York Cheesecake Recept
Heavenly cheesecake recept: Canadian Living provkök
Vad är det bästa Cheesecake recept du känner till?
Jag letar efter de allra bästa cheesecake recept, har du någonsin smakat. Vänligen ge en bra beskrivning av ingredienser, smak och varför du tror att det är det bästa ute.
ALTON BROW's cheesecake recept är det bästa. Jag har gräddningen cheesecakes i 7 år nu, med hjälp av DIF recept, även skapa ett. när jag vill bli bortskämda jag beställer cheesecakes från JR CHEESCAKE i brroklyn ny.they leverera .... Jag bor granne med Cheesecake Factory och vägra att få någon av dem själva ... sanningen är den bästa cheesecake är ALTON Brown; s gräddfil ostkaka. Det är en bra bas recept som kan modifieras för att göra någon variant cheesecake. Jag har gjort det sköldpaddan genom pekannötter choc och karamell till jordskorpan efter gräddning innan man lägger i smeten, och efter det bakade topp den med mer sköldpadda. Jag har sub vaniljextrakt för mandel och gjorde en mandeltårta. så många sätt att arbeta med denna fantastiska recept. men sanningen är, kräver receptet för 1 timme för bakning och jag hr i ugnen. Det behöver btween 1 timme och fyrtiofem minuter till 2 timmar med bakning och 1 i ugnen. Det är det bästa eftersom det är krämig, bra konsistens, smak är spot on. Du kan läsa receptet recensioner och du ser att många människor är överens om detta är ett bra recept. Ok Heres receptet .. Jag använder springform kastruller så jag kan inte sätta min faktiska cakebatter panorera i vattnet så jag hålla en kastrull med vatten på nästa rack under cheesecake, och det fungerar bra.
Crust:
33 Graham kracker torg, söndersmulad
4 ounce (1 stick) osaltat smör, smält, plus ytterligare, för att borsta pan
1 msk socker
Fyllning:
20 uns cream cheese
1 1 / 4 cups gräddfil
1 dl socker
1 msk vaniljextrakt
2 ägg
3 gulor
1 / 3 kopp grädde
Vägbeskrivning
Värm ugnen till 300 grader F. Brush några av smält smör runt en 9 med 3-inch cake pan. Följ pergament till botten och sidorna.
I en liten skål, kombinera smulade Graham crackers, resterande smält smör och 1 msk socker. Tryck på 2 / 3 av blandningen i botten av pergament-fodrade pan. Placera återstående smulorna på en plåt formen och grädda både jordskorpan och den återstående blandningen i 10 minuter. Sval. Reservera ytterligare smula blandning av sidorna.
I en mixer med en paddel attachment, beat gräddfil i 10 sekunder. Tillsätt färskost och socker och blanda den låg i 30 sekunder och sedan slå upp till medium. Skrapa skålen.
I en separat behållare, kombinera vanilj, ägg, äggulor och grädde. Med mixer på medellång, sakta hälla den flytande blandningen i. När hälften av det ingår stanna och skrapa. Fortsätt lägga till blandningen tills resten av ingredienserna blandas. När helt kombineras, häll kyls skorpa.
Sänk ugnstemperaturen till 250 grader F. Platsen cheesecake i en förvärmd vattenbad i ugnen i 1 timme. Slå av ugnen och öppna dörren för en minut. Stäng dörren för ytterligare en timme. Ta bort cheesecake från vattenbadet och ställ i kylskåp i 6 timmar för att svalna helt innan servering.
När du är redo att tjäna, placera tårta pan i ett varmt vattenbad i cirka 15 sekunder. Unmold på en kaka rund eller serveringsfat. Ta återstående blandningen Graham kracker och tryck på sidorna av kakan.
Att skära upp, placera din kniv i ett hett vattenbad och torka torrt varje gång du passerar kakan.